Programa sello de aptitud bromatológica
El Programa Sello de Aptitud Bromatológica de la Municipalidad de San Miguel de Tucumán constituye una herramienta de certificación destinada a los locales de alimentos que cumplen con las normas higiénico–sanitarias vigentes. La publicación detalla los fundamentos, antecedentes, marco normativo y requisitos del sello, cuyo propósito es garantizar la inocuidad alimentaria, fortalecer la confianza de los consumidores y promover la competitividad de los comercios gastronómicos y alimentarios de la ciudad. El libro presenta un recorrido por los principales estándares internacionales, nacionales, provinciales y municipales en materia de seguridad alimentaria, así como experiencias similares en otras jurisdicciones. También describe los objetivos, alcance y procedimientos de verificación del programa, enmarcados en el Plan Rector 2023–2030 y alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. De este modo, el sello se configura como un distintivo de calidad y compromiso compartido entre autoridades, comerciantes y comunidad, orientado a proteger la salud pública y fomentar un desarrollo local sostenible.